j9九游会app:我国粮食生产实现“多年丰”为何仍强调“节约减损”？

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  今年全国粮食安全宣传周的主题是“粮食节约 人人有责”。国家粮食和物资储备局等6部门发布通知，要坚持以习新时代中国特色社会主义思想为指导，牢固树立节约减损就是增产的理念，健全常态化、长效化工作机制，持续深化粮食节约减损行动，凝聚耕好节粮减损“无形良田”社会合力，让“中国饭碗”端得更稳更牢。

  在粮食生产实现“多年丰”的背景下，我国为何仍要强调“节约减损”？“表面上看，我国对粮食的需求压力似乎会降低，但是由于粮食需求结构上的变化，在口粮需求下降的同时，饲料粮的需求还在增加，因而在相当长时期内，我国粮食供给依然是紧平衡。” 中国农业大学经济管理学院教授武拉平告诉《中国报道》记者， 另外，我国以全球8.62%的耕地、5.19%的水资源养活近20%的人口，节约粮食实际上也就是节约了土地和水等资源，这也是我国“人多地少”国情的客观要求。

  近些年，餐饮业刮起了节约“风暴”。“小份菜”“半份菜”、提示适量点餐、主动提供打包服务等举措正成为餐饮业的新风尚。

  《中华人 民共和国反食 品浪费法》自2021年4月29日实施后，已有一批餐饮企业因诱导消费者超量点餐、未主动对消费的人进行防止食品浪费提示提醒而被处以行政 处罚。

  武拉平表示，近年来，在《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国粮食安全保障法》等法律和法规约束下，政府、企业和学校等食堂以及外卖业的浪费得 到较好控制，家庭餐饮浪费率也相对下降。

  根据中国连锁经营协会面向餐饮会员企业展开的行业情况调查的最终结果，81%的受调企业表示，在《中华人民共和国粮食安全保障法》出台后，通过多种举措，企业典型门店的餐厨垃圾量同比下降，近半数企业的餐厨垃圾量下降了5%—10% 。

  △ 中储粮新津直属库粮食气膜仓，该仓库的气密性达到了国家高标准粮仓的6倍以上。供图/中储粮

  不仅是餐饮行业，从田间到餐桌，一场关乎国家粮食安全的科技革命正在悄然发生。

  在今年召开的国际粮食减损大会上，我国公布了一串数字——2024年我国小麦、水稻、玉米三大主粮机收损失率分别为0.93%、1.76%和2.06%，比2021年降低1至2个百分点，3年共减少粮食损失500亿斤以上。

  500亿斤粮食，相当于2.5亿人一年的口粮。 这一巨大成果背后离不开企业、政府及农户的共同努力。为让每粒粮食都颗粒归仓，多地政府通过推动农机企业创新、组织机手培训、展开机收减损大比武等多种手段，落实“减损就是增产”。

  归仓后的粮食想要安全出仓，同样离不开技术助力。一粒粮食在仓库能够轻松的享受多高规格的待遇？防水隔热、空间巨大、四季恒温...... 这是现在中国高标准粮仓内的真实场景。

  通过科学技术创新，粮食在储藏环节的损失率大幅度的降低。中国储备粮管理集团有限公司（简称中储粮集团）研发的“虫情AI分析预警系统”实现了对粮面害虫的远程、全天候监测，识别准确率超90%，虫情监测频率提升至小时级，真正的完成了“虫口夺粮”。

  国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫表示， 目前，我国粮库储粮周期内综合损失率控制在1%以内，主要是水分杂质减量等自然损耗。

  武拉平认为，整体看来，科技将是减损的关键驱动力，不少实用的减损技术已在实践中得到验证。例如，在收获环节应积极推广适用于不同品种的专用收割机械；在烘干和加工环节，积极推广低温烘干技术，引导加工公司进行适度加工，减少碎米浪费；在消费环节，积极推广储藏保鲜设备和技术等。

  但推动科技减损在落地推广中也面临不少阻力。武拉平指出，最根本的问题还是在于成本。一方面是农户采用新技术的成本可能高于减损带来的收益，积极性不高；二是有关技术或设备的购置成本高，相关主体面临设备或技术购置的金钱上的压力。因此，想要推动技术落地，需要政府给予一定的购置补贴进行支持。

  △ 湖北省宝丰镇双坝小学就餐地点张贴着贯彻“光盘行动”的宣传标语。图源/竹山县融媒体中心

  科技发力推动节约减损之时，消费终端的浪费问题近些年虽有所缓解，但依然严重。根据武拉平团队的调查，从田间到餐桌的全链条中，企业储粮、粮食运输和销售环节损失较少，在0.5%以内；终端消费环节粮食和食物浪费最多，浪费率约为2.60%（不包括蔬菜水果和水产品等）。

  《2023年中国食物与营养发展报告》显示，我国食物总体损耗浪费率为22.7%。“近年来，随着外卖的兴起，外卖业的浪费也引起全社会关注。”武拉平说。

  现有研究表明，粮食链前端的损失主要是技术因素引起，而后端的浪费（销售和消费环节）主要是消费习惯等人的因素引起。武拉平指出，在科技和制度保障外，意识节粮是节约减损的根本。

  “意识节粮即在全社会营造节粮减损的氛围，提高大家的节粮减损意识。”武拉平表示，这需要各级政府、企业和事业单位和社会非政府组织一起努力，推动节粮减损进“家风”、进“村规民约”、进“学校”、进“社区”、进每个人的心里，这样才可以形成常态化、长效化的减损格局。